کیک نرم و لطیف به سبک قنادیها👌🥰

مواد لازم 👇👇
تخم مرغ درشت( خنک باشن)۴ عدد
آرد ۱۵۲ گرم
شکر ۱۳۲ گرم
شیر ولرم چهار قاشق غذا خوری
وانیل یک ق چ خ
بکین پودر یک ق چ خ
نشاسته ذرت یک ق غ خ (کاملا اختیاری)
مواد ذکر شده مناسب قالب ۱۸

طرزتهیه👇👇👇
سفیده ها رو در ظرفی خشک و تمیز با دور تند همزن یک دقیقه بزنین سپس دو قاشق از شکر رو بهش اضافه کنین بزنین تا کامل فرم بگیره (زدن بیش از حد سفیده تخم مرغ باعث خشکی کیک میشه ) وقتی دیدین فرم گرفت رد پره های همزن روی سفیده میمونه دیگه کافیه بزارین تو یخچال
حالا زرده ها رو با وانیل و بقیه شکر تقریبا شش الی هفت دقیقه بزنین تا حجیم و پفکی و رنگش روشن بشه ( حتمااااااا حین کار کاسه رو دو الی سه بار دور گیری کنین هم برای از بین رفتن بوی تخم مرغ و هم اینکه دانه های شکر کامل حل بشن) در این مرحله شیر رو اضافه سی ثانیه مخلوط کنین حالا آرد بکین پودر و نشاسته الک شده رو نوبت به نوبت یکبار سفیده یکبار آرد به مواد زرده اضافه و با لیسک آرام آرام مخلوط میکنم تا یکدست بشه و گلوله آردی باقی نمونه مواد رو در قالبی که از قبل کاغذ روغنی انداختیم( فقط کف قالب) میریزیم ودر فر دست حدودا پنجاه دقیقه زمان میدیم تا بپزه بعد از پنجاه دقیقه در قابلمه رو باز کنین و با سیخ چوبی تست کنین .

چند نکته 👇👇👇👇

❌❌میتونین مخلوط آرد نشاسته و بکین پودر الک شده رو کامل با زرده ها اضافه و با همزن برقی مخلوط و یکدست کنین بعد سفیده رو بهش اضافه و با لیسک فولد کنین .❌❌

❌❌یا اینکه میتونین نیمی از مخلوط ارد و بکین پودر و نشاسته الک شده رو به زرده ها اضافه و با همزن برقی مخلوط کنین
و نیمی دیگه رو هم نوبت به نوبت یکبار سفیده یکبار ارد اضافه و خیلی آروم فولد کنین .❌❌

❌❌حذف و اضافه کردن نشاسته کاااااااملا اختیاری هست اااااااصلا از مقدار آرد کم و زیاد نکنین ❌❌

❌❌برای درست کردن کیک کاکائویی میتونین یک ق غ خ از آرد کم کنین بجاش یک ق غ خ پودر کاکائو اضافه کنین( حتما پودر کاکائو را با مخلوط آرد و بکین پودر الک کنین سه بار)❌❌

❌❌جایگزین شیر هم میتونین آب ولرم آستفاده کنین هیچ مشکلی پیش نمیاد❌❌

ولی واقعاااااااا با شیر طعم فوق العاده ای خواهد داشت که تا حالا تجربه نکردین فک نکنم جای سوالی باقی مونده 👌🥰😄 ولی باز سوالی بود در خدمتم🌹